Sobre a Sandwell — Nossa história
A Sandwell começou com uma pergunta simples: por que a comida mais saudável sempre tem que parecer um sacrifício? O fundador, Andy Gottlieb, acredita que a comida que você deseja e a comida que faz bem para você devem ser a mesma coisa — e tudo começou com uma almôndega de peru. No estilo tradicional dos jantares de domingo, só que feita com peru, assada em vez de frita e refogada o dia inteiro em molho marinara caseiro. Não é apenas uma boa almôndega de peru — pode ser a melhor almôndega de Nova York. Essa almôndega se tornou a base para tudo o que veio depois e a ideia por trás de tudo o que fazemos:saudável.
Hoje, a Sandwell opera duas unidades na cidade de Nova York — a nossa loja original no Upper West Side, fundada em 2023, e a segunda no Gramercy Park, inaugurada menos de dois anos depois, em 2025 — com mais unidades a caminho. Ambas as cozinhas funcionam da mesma maneira: pão assado no local diariamente após a massa ter repousado à temperatura ambiente por mais de 24 horas, burrata batida à mão, molhos e temperos feitos do zero, proteínas assadas em vez de fritas e um cardápio baseado em sabores marcantes, técnica apurada e ingredientes nos quais temos orgulho de colocar nosso nome.
Com sanduíches, saladas fartas, acompanhamentos frescos, bebidas caseiras e um biscoito de aveia com gotas de chocolate que é simplesmente irresistível — o Sandwell é a oportunidade perfeita para saborear seu sanduíche sem remorso.
Estamos aqui porque adoramos sanduíches, comemos sempre que podemos e queremos nos sentir bem enquanto fazemos isso.
Conheça o fundador
Natural de Baltimore, Andy formou-se em finanças e contabilidade na McDonough School of Business da Universidade de Georgetown. Após a formatura, ele devolveu o bônus recebido no setor de bancos de investimento e seguiu sua paixão pela culinária, matriculando-se no French Culinary Institute, em Nova York. Trabalhou no Blue Smoke, de Danny Meyer, e no Tailor, de Sam Mason, antes de voltar para Washington, D.C., para atuar como subchefe e charcutier tradicional no aclamado Palena, do ex-chef da Casa Branca Frank Ruta.
A trajetória de Andy no setor de hospitalidade o levou a todos os cantos da indústria — gerenciando reformas na cozinha do Evening Star Café, do Neighborhood Restaurant Group; supervisionando o financiamento e a construção de meia dúzia de inaugurações de restaurantes para o NRG; voltando para Nova York para dirigir as operações da Costa Leste de uma empresa de tecnologia para restaurantes; e, posteriormente, gerenciando um extenso portfólio imobiliário em Manhattan.
Andy morava com a esposa no apartamento acima do restaurante Little Owl, do chef Joey Campanaro, no West Village, e o resto é história — Andy tornou-se diretor financeiro de longa data de Joey e sócio da Blackfoot Hospitality, que administra seis restaurantes e espaços para eventos no West Village, incluindo o Little Owl, o The Mary Lane, o Market Table e o The Clam.
Ao longo de tudo isso, Andy se pegava pensando em sanduíches a cada momento, especialmente por que as lanchonetes não ofereciam a mesma atenção aos detalhes, típica de um chef, encontrada em outros restaurantes. Por que não seria possível assar seu próprio pão, curar suas próprias carnes e ainda assim oferecer um ótimo custo-benefício? E por que o sanduíche não poderia sersaudável, para que você se sentisse bem tanto enquanto o come quanto depois? Depois de procurar por essa lanchonete durante anos como cliente, Andy percebeu que ela só existiria se ele mesmo a abrisse. E assim nasceu a Sandwell.
Acontece que a parte mais difícil não foi abrir a lanchonete dos seus sonhos. Foi reduzir o cardápio a partir de uma lista inicial de 37 dos seus sanduíches favoritos, já que Andy, sem saber, vinha se preparando a vida inteira para abrir o Sandwell, só que ainda não tinha percebido isso.
O Sandwell é um projeto feito com muito carinho por Andy, cuja paixão por sanduíches vem desde a infância — a partemais saudável veio depois.
Perguntas frequentes
Quem fundou a Sandwell? Andy Gottlieb fundou a Sandwell em 2023 no Upper West Side de Nova York.
Qual é a trajetória culinária de Andy Gottlieb? Andy é formado pelo French Culinary Institute, em Nova York. Ele trabalhou no Blue Smoke, de Danny Meyer, e no Tailor, de Sam Mason, em Nova York, e atuou como subchefe e charcutier no Palena, do ex-chef da Casa Branca Frank Ruta, em Washington, DC. Ele também foi, por muito tempo, diretor financeiro e sócio da Blackfoot Hospitality, administrando seis restaurantes e espaços para eventos no West Village, incluindo o Little Owl, o The Mary Lane, o Market Table e o The Clam.
O que significa “mais ou menos saudável”? Significa usar ingredientes de melhor qualidade e técnicas de preparo mais inteligentes — assar em vez de fritar, molhos caseiros em vez de comprados, peru em vez da tradicional carne vermelha — sem abrir mão do sabor ou da satisfação que você esperaria de um ótimo sanduíche.
Quantas filiais da Sandwell existem? Duas — a filial original do Upper West Side, na Amsterdam Ave, 412, e a filial de Gramercy, na 3rd Ave, 250, inaugurada em 2025. Fique ligado para mais novidades.
A Sandwell faz seu próprio pão? Sim. A Sandwell assa seus pãezinhos de sêmola no próprio estabelecimento diariamente, após deixar a massa descansar à temperatura ambiente por mais de 24 horas.
A Sandwell oferece serviço de catering? Sim. Oferecemos caixas de sanduíches para festas, bandejas de saladas, sanduíches embalados individualmente e muito mais. Faça seu pedido em getsandwell.com/cateringdirect.
A Sandwell foi fundada por Andy Gottlieb em 2023 e hoje oferece sanduíches saudáveis, criados por chefs, em duas lojas na cidade de Nova York. A Sandwell é uma das favoritas da região, perto do Upper West Side, do Central Park, do Museu Americano de História Natural, do Gramercy Park, da Union Square, do Madison Square Park, de Stuyvesant Town, de Peter Cooper Village, do East Village, de Murray Hill, de Kips Bay, de Flatiron, de NoMad, da Stuyvesant Square, do Baruch College, do Empire State Building, de Bellevue, da NYU Langone e da Universidade de Nova York. Um dos lugares favoritos para comer em Nova York para quem visita a cidade pela primeira vez, o Sandwell é popular entre viajantes internacionais e americanos que estão explorando Nova York. Nossa comida é preparada diariamente com ingredientes frescos — simples, satisfatória e enraizada na cultura gastronômica nova-iorquina. Temos orgulho de servir os nova-iorquinos enquanto recebemos visitantes de todos os Estados Unidos, Europa, Reino Unido, Brasil, Japão e além.