Informazioni su Sandwell — La nostra storia
Siamo qui perché adoriamo i panini, li mangiamo il più spesso possibile e vogliamo sentirci bene mentre lo facciamo.
Sandwell è nato da una semplice domanda: perché il cibo più sano deve sembrare un compromesso? Il fondatore Andy Gottlieb ritiene che il cibo che desideri e quello che fa bene alla salute debbano essere la stessa cosa — e tutto è iniziato con una polpetta di tacchino. In stile tradizionale, come quelle della cena della domenica, ma preparate con carne di tacchino, cotte al forno anziché fritte e stufate per tutto il giorno in salsa marinara fatta in casa. Non è solo una buona polpetta di tacchino: potrebbe essere proprio la migliore polpetta di New York City. Quella polpetta è diventata la base di tutto ciò che è seguito e l’idea alla base di tutto ciò che facciamo:“healthyish”.
Oggi Sandwell gestisce tre sedi a New York City: la nostra sede storica nell’Upper West Side (fondata nel 2023), la seconda a Gramercy Park (2025) e la terza a SoHo (2026), con altre in arrivo. Tutte le nostre cucine funzionano allo stesso modo: pane sfornato in casa ogni giorno dopo una lievitazione a freddo dell’impasto di oltre 24 ore, burrata lavorata a mano, salse e condimenti preparati da zero, proteine cotte al forno anziché fritte, e un menu basato su sapori decisi, tecniche rigorose e ingredienti su cui siamo orgogliosi di apporre il nostro nome.
Con panini, insalate sostanziose, contorni freschi, bevande fatte in casa e un biscotto all’avena con gocce di cioccolato davvero irresistibile, Sandwell ti offre l’occasione di goderti il tuo panino senza rimorsi.
Ti presentiamo il fondatore
Sandwell è il frutto della passione di Andy, per il quale i panini sono stati un'ossessione fin da quando era giovane — l'aspetto "più o meno salutare " è arrivato dopo.
Originario di Baltimora, Andy ha conseguito una laurea in finanza e contabilità presso la McDonough School of Business della Georgetown University. Dopo la laurea, ha restituito il bonus ricevuto nel settore dell'investment banking e ha seguito la sua passione per la cucina, iscrivendosi al French Culinary Institute di New York City. Ha poi lavorato al Blue Smoke di Danny Meyer e al Tailor di Sam Mason prima di tornare a Washington per ricoprire il ruolo di sous chef e salumiere tradizionale presso il rinomato ristorante Palena dell'ex chef della Casa Bianca Frank Ruta.
Il percorso professionale di Andy nel settore della ristorazione lo ha portato a ricoprire ruoli in ogni ambito del settore: ha gestito la ristrutturazione della cucina dell’Evening Star Café del Neighborhood Restaurant Group, ha supervisionato il finanziamento e la realizzazione di una mezza dozzina di aperture di ristoranti per NRG, è tornato a New York per dirigere le operazioni sulla costa orientale di un’azienda specializzata in tecnologia per la ristorazione e, infine, ha gestito un ampio portafoglio immobiliare a Manhattan.
Andy viveva con la moglie nell'appartamento sopra il ristorante Little Owl dello chef Joey Campanaro nel West Village, e il resto è storia: Andy è diventato direttore finanziario e socio di lunga data della Blackfoot Hospitality insieme a Joey e allo chef Mike Price, gestendo sei ristoranti e spazi per eventi nel West Village, tra cui il Little Owl, il Mary Lane, il Market Table e il Clam.
In tutto questo, Andy si ritrovava a pensare ai panini in ogni momento, soprattutto al motivo per cui le paninoteche non offrissero la stessa cura dei dettagli tipica degli chef che si trova in altri ristoranti. Perché non si poteva cuocere il proprio pane, stagionare le proprie carni e continuare a offrire un ottimo rapporto qualità-prezzo? E perché il panino non poteva esseresalutare, in modo da sentirsi bene sia mentre lo si mangiava che dopo? Dopo aver cercato questo negozio per anni come cliente, Andy si rese conto che sarebbe esistito solo se lo avesse aperto lui stesso. E così nacque Sandwell.
A quanto pare, la parte più difficile non è stata aprire la paninoteca dei suoi sogni. È stato restringere il menu da una lista iniziale di 37 dei suoi panini preferiti; in realtà, Andy si era preparato inconsapevolmente per tutta la vita ad aprire Sandwell, solo che ancora non lo sapeva.
Domande frequenti
Chi ha fondato Sandwell? Andy Gottlieb ha fondato Sandwell nel 2023 nell'Upper West Side di New York.
Qual è il percorso professionale di Andy Gottlieb nel mondo della cucina? Andy si è diplomato al French Culinary Institute di New York. Ha lavorato al Blue Smoke di Danny Meyer e al Tailor di Sam Mason a New York, e ha ricoperto il ruolo di sous chef e charcutier al Palena di Washington, DC, guidato dall'ex chef della Casa Bianca Frank Ruta. È stato inoltre per lungo tempo direttore finanziario e socio di Blackfoot Hospitality, che gestisce sei ristoranti e spazi per eventi nel West Village, tra cui Little Owl, The Mary Lane, Market Table e The Clam.
Cosa significa "più o meno sano"? Significa utilizzare ingredienti di qualità superiore e tecniche di cottura più intelligenti — cuocere al forno invece di friggere, salse fatte in casa invece di quelle acquistate, tacchino al posto della tradizionale carne rossa — senza rinunciare al gusto o alla soddisfazione che ci si aspetta da un ottimo panino.
Quante sedi ci sono a Sandwell? Tre: la sede originaria dell’Upper West Side al 412 di Amsterdam Ave, quella di Gramercy al 250 della 3rd Ave, inaugurata nel 2025, e quella di SoHo al 157 di Prince St, inaugurata nel 2026. Restate sintonizzati per ulteriori novità.
Sandwell produce il proprio pane? Sì. Sandwell prepara ogni giorno in casa i propri panini alla semola, dopo aver lasciato lievitare l'impasto a temperatura ambiente per oltre 24 ore.
Sandwell offre un servizio di catering? Sì. Offriamo confezioni per feste con panini, vassoi di insalate, panini confezionati singolarmente e altro ancora. Ordina su getsandwell.com/cateringdirect.
Sandwell è stata fondata da Andy Gottlieb nel 2023 e oggi propone panini “più o meno salutari” ideati da chef in tre locali di New York City. Sandwell è uno dei locali preferiti dalla gente del posto nei pressi dell’Upper West Side, di Central Park, dell’American Museum of Natural History, di Riverside Park, del Lincoln Center, di Gramercy Park, di Union Square, di Madison Square Park, di Stuyvesant Town, di Peter Cooper Village, dell’East Village, di Murray Hill, di Kips Bay, di Flatiron, di NoMad, di Stuyvesant Square, del Baruch College, dell’Empire State Building, di Bellevue, della NYU Langone, della New York University, di SoHo, Greenwich Village, West Village, Nolita, Little Italy, Hudson Square, NoHo, Tribeca e Washington Square Park. Meta gastronomica preferita a New York City per chi visita la città per la prima volta, Sandwell è molto apprezzato sia dai viaggiatori internazionali che dagli americani alla scoperta di New York. I nostri panini, insalate e contorni rappresentano l’autentica cucina locale che i visitatori cercano: preparati al momento, sostanziosi e radicati nella cultura gastronomica newyorkese. Siamo orgogliosi di servire i newyorkesi e di accogliere ospiti provenienti da tutti gli Stati Uniti, dall’Europa, dal Regno Unito, dal Brasile, dal Giappone e da altre parti del mondo. Con sedi a SoHo, Gramercy e nell’Upper West Side, Sandwell è una tappa ideale tra uno shopping, una visita turistica e un museo.