Informazioni su Sandwell — La nostra storia

Originario di Baltimora, Andy ha conseguito una laurea in finanza e contabilità presso la McDonough School of Business della Georgetown University. Dopo la laurea, ha restituito il bonus ricevuto nel settore dell'investment banking e ha seguito la sua passione per la cucina, iscrivendosi al French Culinary Institute di New York City. Ha poi lavorato al Blue Smoke di Danny Meyer e al Tailor di Sam Mason prima di tornare a Washington per ricoprire il ruolo di sous chef e salumiere tradizionale presso il rinomato ristorante Palena dell'ex chef della Casa Bianca Frank Ruta.

Il percorso professionale di Andy nel settore della ristorazione lo ha portato a ricoprire ruoli in ogni ambito del settore: ha gestito la ristrutturazione della cucina dell’Evening Star Café del Neighborhood Restaurant Group, ha supervisionato il finanziamento e la realizzazione di una mezza dozzina di aperture di ristoranti per NRG, è tornato a New York per dirigere le operazioni sulla costa orientale di un’azienda specializzata in tecnologia per la ristorazione e, infine, ha gestito un ampio portafoglio immobiliare a Manhattan.

Andy lived with his wife above Chef Joey Campanaro’s Little Owl in the West Village, and the rest is history — Andy became longtime Chief Financial Officer and Partner at Blackfoot Hospitality alongside Joey & Chef Mike Price, operating six restaurant and event spaces in the West Village including Little Owl, The Mary Lane, Market Table, and The Clam.

In tutto questo, Andy si ritrovava a pensare ai panini in ogni momento, soprattutto al motivo per cui le paninoteche non offrissero la stessa cura dei dettagli tipica degli chef che si trova in altri ristoranti. Perché non si poteva cuocere il proprio pane, stagionare le proprie carni e continuare a offrire un ottimo rapporto qualità-prezzo? E perché il panino non poteva esseresalutare, in modo da sentirsi bene sia mentre lo si mangiava che dopo? Dopo aver cercato questo negozio per anni come cliente, Andy si rese conto che sarebbe esistito solo se lo avesse aperto lui stesso. E così nacque Sandwell.

A quanto pare, la parte più difficile non è stata aprire la paninoteca dei suoi sogni. È stato restringere il menu da una lista iniziale di 37 dei suoi panini preferiti; in realtà, Andy si era preparato inconsapevolmente per tutta la vita ad aprire Sandwell, solo che ancora non lo sapeva.