Banh mi au poulet épicé — Des saveurs prononcées, un piquantmodéré

Ce sandwich n'a pas le droit d'être aussi bon dans un endroit qui cuit son propre pain à la semoule — et c'est justement là tout l'intérêt. Le « Spicy Chicken Banh Mi » de Sandwell se compose d'un poulet tendre mariné à la citronnelle, agrémenté de légumes marinés maison, de coriandre fraîche, d'un coulis de sriracha et d'un aïoli épicé au piment jalapeño. Le tout sur du pain à la semoule que nous cuisons sur place et que nous laissons reposer à l'abri du froid pendant plus de 24 heures, puis que nous grillons jusqu'à ce qu'il soit croustillant et craque sous la dent, comme tout bon pain à banh mi se doit de l'être. C'est notre interprétation d'un classique vietnamien, élaborée avec la même philosophie du « fait maison » que nous appliquons à chaque sandwich de notre carte.

Ce sont ces différentes couches de saveurs épicées qui font toute la particularité du banh mi au poulet épicé. Le coulis de sriracha apporte une touche de vivacité immédiate, l’aïoli au piment jalapeño déploie une chaleur progressive contrebalancée par la douceur naturellement herbacée du basilic, tandis que la marinade à la citronnelle imprègne le poulet d’une profondeur aromatique aux notes d’agrumes. Puis, les légumes marinés maison (daikon, carotte et concombre) — croquants, acidulés, vifs — viennent contrebalancer le piquant et rafraîchir votre palais pour la bouchée suivante. La coriandre fraîche vient harmoniser le tout. C'est épicé, mais équilibré. Ça frappe fort, mais sans vous punir. C'est l'un de nos sandwichs les plus commandés, et on comprend facilement pourquoi.

Notre « Spicy Chicken Banh Mi » a d'abord été proposé en édition limitée : c'était l'un des sandwichs préférés du fondateur, Andy Gottlieb, sur lequel il avait travaillé pendant des années avant d'être prêt à le servir chez Sandwell. Lorsque le moment est venu de le retirer de la carte pour laisser place à la prochaine offre spéciale, nous avons reçu plus d'appels et d'e-mails indignés que nous n'en avions jamais reçus auparavant (ni depuis !). En l'espace d'une semaine, nous en avions assez entendu : le public s'était exprimé, et le Banh Mi au poulet épicé restait.

Whether you're a banh mi lover who's curious, a spice aficianado, or someone who just wants a sandwich that slaps — the Spicy Chicken Banh Mi is the call. Also available on our multigrain flatbread wrap or gluten-free ciabatta. Order online for pickup or delivery at getsandwell.com/order.