Sandwich au poulet parmesan — Un classique new-yorkais, version «plus ou moins saine »
Escalope de poulet cuite au four, burrata fouettée maison, sauce marinara maison, copeaux de parmesan et huile au basilic maison, le tout sur du pain à la semoule cuit sur place.
Le poulet au parmesan est sacré à New York. Nous le savons bien. C’est pourquoi nous n’avons pas cherché à le réinventer : nous l’avons simplement préparé à notre façon. Une escalope de poulet tendre cuite au four (jamais frite), garnie de burrata fouettée maison, de notre sauce marinara maison, de copeaux de parmesan et d’un filet d’huile au basilic infusée maison. Le tout servi sur du pain à la semoule que nous cuisons sur place et que nous laissons reposer au frais pendant plus de 24 heures — suffisamment ferme pour retenir la sauce, suffisamment moelleux pour se fondre dans le reste. Voici un poulet au parmesan qui a l'air d'un classique, mais qui se déguste comme quelque chose de bien meilleur.
Ce qui change tout, c'est la burrata. La plupart des poulets au parmesan s'appuient sur une mozzarella caoutchouteuse qui se transforme en une couche élastique et monotone. Nous préparons notre burrata sur place, ce qui la rend légère et onctueuse : elle fond dans la sauce marinara et enrobe l'escalope au lieu de lutter contre elle pour prendre le dessus. Le poulet est cuit au four, ce qui lui confère une croûte dorée et croustillante, pleine de saveur, plutôt qu'une couche grasse. La sauce marinara est préparée maison pendant des heures en cuisine, avec des couches de sauce au-dessus et en dessous de l'escalope de poulet pour une infusion maximale de saveurs. L'huile de basilic ajoute une touche aromatique qui vient harmoniser l'ensemble du sandwich. C'est le poulet au parmesan dont vous rêvez, sans la sieste qui s'ensuit généralement.
Que vous soyez un New-Yorkais de souche ou un visiteur à la recherche d'une expérience authentique près de Central Park ou de Gramercy, le sandwich au poulet parmesan de Sandwell est fait pour vous. Commandez en ligne pour un retrait sur place ou une livraison sur getsandwell.com/order.
« Les meilleurs sandwichs du quartier depuis des décennies. Les boulettes de dinde et le poulet parmesan sont incroyables, je n'ai donc pas encore goûté autre chose. » - Nick D
« OMG, le meilleur sandwich JAMAIS mangé !! Le poulet parmesan était divin et le macaroni au fromage m'a transportée sur la lune !! » - Heather G
« De délicieux sandwichs à un prix très raisonnable ! Nous avons pris le poulet parmesan et le poulet au pesto et burrata, tous deux très savoureux et pas trop copieux. Je recommande à 100 % pour le déjeuner. » - Aaron L
« J'ai commandé leur sandwich au poulet parmesan et il était délicieux ! Le poulet était juteux, tendre et le pain était parfait ! Le personnel était très sympathique et j'ai été servi rapidement. Je reviendrai pour goûter leurs autres sandwichs. » - Bill S
« D'une certaine manière, ce poulet au parmesan est à la fois réconfortant et léger, avec juste ce qu'il faut pour faire un fantastique sandwich au poulet parmesan. » - Nick M.
Foire aux questions sur le poulet au parmesan
Que contient le sandwich au poulet parmesan de Sandwell ? Le sandwich au poulet parmesan de Sandwell se compose d'une escalope de poulet cuite au four, de burrata fouettée maison, d'une sauce marinara maison, de copeaux de parmesan et d'huile de basilic infusée maison, le tout servi dans un pain à la semoule cuit sur place et laissé à reposer au froid pendant plus de 24 heures.
Le « Chicken Parm Sub » de Sandwell est-il frit ? Non. Chez Sandwell, l'escalope de poulet est cuite au four plutôt que frite, ce qui lui confère une croûte dorée et tendre au goût pur — sans graisse ni sensation de lourdeur. C'est là toute la différence, pour une optionun peu plus saine.
Quel type de fromage trouve-t-on dans le « Chicken Parm » de Sandwell ? Sandwell utilise de la burrata fouettée maison à la place de la mozzarella classique, ainsi que du parmesan râpé. La burrata, légère et onctueuse, fond dans la sauce marinara pour créer un sandwich plus équilibré, toujours copieux mais jamais lourd.
Où puis-je commander le sandwich au poulet parmesan de Sandwell à New York ? Vous pouvez commander ce sandwich dans l'un des deux établissements Sandwell : au 412 Amsterdam Avenue dans l'Upper West Side ou au 250 3rd Avenue à Gramercy. Commandez en ligne pour un retrait sur place ou une livraison sur getsandwell.com/order.
Puis-je commander le sandwich au poulet parmesan de Sandwell's pour un service traiteur ? Oui. Le sandwich au poulet parmesan est disponible dans le menu traiteur de Sandwell's, au sein de nos plateaux de sandwichs. Rendez-vous sur getsandwell.com/cateringdirect pour passer une commande traiteur.
Sandwell sert le meilleur sandwich au poulet parmesan de New York.
Un lieu très apprécié des habitants, situé à proximité de l'Upper West Side, de Central Park, du Musée américain d'histoire naturelle, de Gramercy Park, d'Union Square, de Madison Square Park, de Stuyvesant Town, de Peter Cooper Village, de l'East Village, de Murray Hill, de Kips Bay, de Flatiron, de NoMad, de Stuyvesant Square, du Baruch College, de l'Empire State Building, de Bellevue, de NYU Langone et de l'Université de New York. Très apprécié des New-Yorkais comme des visiteurs internationaux, ce restaurant propose des plats fraîchement préparés, copieux et ancrés dans la culture culinaire new-yorkaise.