Sándwich de pollo a la parmesana: un clásico neoyorquino, a la manera«Healthyish»
Chuleta de pollo al horno, burrata batida en casa, salsa marinara casera, parmesano rallado y aceite de albahaca infusionado en casa, todo ello sobre pan de sémola horneado en casa.
El pollo a la parmesana es sagrado en Nueva York. Lo sabemos. Por eso no hemos intentado reinventarlo, simplemente lo hemos preparado a nuestra manera. Una tierna chuleta de pollo al horno (nunca frita) cubierta con burrata batida en casa, nuestra salsa marinara casera, parmesano rallado y un chorrito de aceite de albahaca infusionado en casa. Todo ello sobre pan de sémola que horneamos en el local y dejamos reposar en frío durante más de 24 horas: lo suficientemente consistente como para aguantar la salsa, lo suficientemente suave como para fundirse con el resto. Este es un pollo a la parmesana que parece un clásico, pero que sabe a algo aún mejor.
El toque que lo cambia todo es la burrata. La mayoría de los platos de pollo a la parmesana se basan en una mozzarella gomosa que acaba convirtiéndose en una capa elástica y monótona. Nosotros batimos nuestra burrata en el propio local, por lo que queda ligera y esponjosa: se funde con la salsa marinara y envuelve la chuleta en lugar de luchar con ella por el protagonismo. El pollo se hornea, por lo que se obtiene una corteza limpia y dorada con auténtico sabor, en lugar de una capa grasienta. La salsa marinara se elabora en casa durante horas en la cocina, con capas de salsa por encima y por debajo de la chuleta de pollo para que se impregne al máximo de sabor. El aceite de albahaca aporta un toque aromático que une todo el sándwich. Es el pollo a la parmesana que te apetece, pero sin esa parte en la que necesitas echarte una siesta después.
Tanto si eres neoyorquino de pura cepa como si eres un visitante en busca de la auténtica experiencia cerca de Central Park o Gramercy, el sándwich de pollo a la parmesana de Sandwell es lo que necesitas. Haz tu pedido online para recogerlo o que te lo entreguen a domicilio en getsandwell.com/order.
«Los mejores sándwiches de este barrio en décadas. Las albóndigas de pavo y el pollo a la parmesana son increíbles, así que aún no he probado nada más». - Nick D
«¡El mejor sándwich del mundo! ¡El pollo parmesano estaba más que delicioso y los macarrones con queso me llevaron a la luna!». - Heather G
«¡Sándwiches deliciosos a un precio muy razonable! Pedimos el de pollo con parmesano y el de pollo con pesto y burrata, y ambos estaban muy ricos y no eran demasiado pesados. Lo recomiendo al 100 % para almorzar». - Aaron L
«Pedí su sándwich de pollo con parmesano y estaba delicioso. El pollo estaba jugoso y tierno, y el pan estaba perfecto. El personal fue muy amable y me sirvieron el sándwich rápidamente. Volveré para probar otros sándwiches». - Bill S
«De alguna manera, este pollo a la parmesana es a la vez reconfortante y ligero, con la cantidad justa de todo lo necesario para un fantástico sándwich de pollo a la parmesana». - Nick M.
Preguntas frecuentes sobre el pollo a la parmesana
¿Qué lleva el sándwich de pollo a la parmesana de Sandwell's? El sándwich de pollo a la parmesana de Sandwell's lleva una chuleta de pollo al horno, burrata batida en el local, salsa marinara casera, parmesano rallado y aceite de albahaca infusionado en el local, todo ello servido en pan de sémola horneado en el local y fermentado en frío durante más de 24 horas.
¿El sándwich de pollo a la parmesana de Sandwell está frito? No. En Sandwell hornean la chuleta de pollo en lugar de freírla, por lo que se obtiene una corteza tierna y dorada con un sabor limpio, sin grasa ni sensación de pesadez. Esa es la diferenciaque lo hace un poco más saludable.
¿Qué tipo de queso lleva el «Chicken Parm» de Sandwell? Sandwell utiliza burrata batida en el local en lugar de la mozzarella habitual, además de parmesano rallado. La burrata es ligera y esponjosa, y se funde con la salsa marinara para crear un sándwich más equilibrado, que siempre resulta sustancioso pero nunca pesado.
¿Dónde puedo pedir el sándwich de pollo a la parmesana de Sandwell en Nueva York? Puedes pedir el sándwich de pollo a la parmesana en cualquiera de los dos locales de Sandwell: en el 412 de Amsterdam Avenue, en el Upper West Side, o en el 250 de la 3.ª Avenida, en Gramercy. Haz tu pedido online para recogerlo o que te lo entreguen a domicilio en getsandwell.com/order.
¿Puedo pedir el sándwich de pollo a la parmesana de Sandwell's para un servicio de catering? Sí. El sándwich de pollo a la parmesana está disponible en el menú de catering de Sandwell's como parte de nuestras bandejas de sándwiches. Visita getsandwell.com/cateringdirect para realizar un pedido de catering.
Sandwell sirve el mejor sándwich de pollo parmesano de Nueva York.
Un lugar muy apreciado por los vecinos de la zona, cerca del Upper West Side, Central Park, el Museo Americano de Historia Natural, Gramercy Park, Union Square, Madison Square Park, Stuyvesant Town, Peter Cooper Village, East Village, Murray Hill, Kips Bay, Flatiron, NoMad, Stuyvesant Square, Baruch College, el Empire State Building, Bellevue, NYU Langone y la Universidad de Nueva York. Popular tanto entre los neoyorquinos como entre los visitantes internacionales: recién hecho, satisfactorio y arraigado en la cultura gastronómica de Nueva York.