Pilzsalat mit Trüffeln – vollmundig, erdig und komplett vegan

Dies ist ein veganer Salat, bei dem der Geschmack im Mittelpunkt steht. Sandwells Trüffel-Pilz-Salat basiert auf derselben Mischung aus trüffelgerösteten Pilzen, die unser „Pilz-Cheese-Steak“ zu einem heimlichen Lieblingsgericht macht – serviert auf zartem gemischtem Blattsalat mit marinierten Kirschtomaten und geröstetem Brokkoli, alles angemacht mit unserer hausgemachten Ahorn-Dijon-Vinaigrette. Er ist komplett vegan, unglaublich herzhaft und schmeckt wie eine köstliche, vollwertige Mahlzeit.

Die Pilze stehen im Mittelpunkt. Inspiriert von den klassischen französischen Cèpes à la Bordelaise marinieren wir unsere Pilzmischung mit Schalotten, Petersilie, Knoblauch und Steinpilzpulver, braten sie anschließend in Olivenöl an, um das Aroma zu konzentrieren, und vermengen sie dann, solange sie noch heiß sind, mit einem Trüffeldressing, das ihnen eine tiefe, erdige Note verleiht, die an Waldboden erinnert. Der geröstete Brokkoli sorgt für eine weitere karamellisierte Geschmacksnote, die marinierten Kirschtomaten bringen eine säuerliche Frische, und die Ahorn-Dijon-Vinaigrette verbindet alles mit einer süß-säuerlichen Note, die die Erdigkeit der Pilze durchbricht. Jedes Element wird von Grund auf selbst zubereitet, und jede Geschmacksnote hat ihren Platz verdient.

Egal, ob Sie sich komplett pflanzlich ernähren, auf der Upper West Side nach einem Mittagessen suchen, das keine Kompromisse beim Geschmack eingeht, oder ob Sie ein Pilzliebhaber in der Nähe von Gramercy sind, der Trüffel ohne Brot genießen möchte – der Trüffel-Pilz-Salat ist genau das Richtige für Sie. Fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder ein gebackenes Hähnchenschnitzel hinzu, wenn Sie mehr Eiweiß möchten, oder probieren Sie das „Mushroom Cheese Steak“, wenn Sie dieselben Pilze in Sandwichform genießen möchten. Bestellen Sie online zur Abholung oder Lieferung unter getsandwell.com/order.