Über Sandwell – Unsere Geschichte
Sandwell begann mit einer einfachen Frage: Warum muss gesünderes Essen immer wie ein Kompromiss schmecken? Gründer Andy Gottlieb ist der Meinung, dass das Essen, nach dem man sich sehnt, und das Essen, das einem gut tut, ein und dasselbe sein sollten – und alles begann mit einem Putenfleischbällchen. Ganz im Stil eines traditionellen Sonntagsessens, nur dass sie aus Putenfleisch bestehen, gebacken statt frittiert und den ganzen Tag lang in hausgemachter Marinara geschmort werden. Das ist nicht nur gut für einen Putenfleischbällchen – es könnte der beste Fleischbällchen in ganz New York City sein. Dieser Fleischbällchen wurde zur Grundlage für alles, was folgte, und zur Idee hinter allem, was wir tun:healthyish.
Heute betreibt Sandwell zwei Standorte in New York City – unseren ersten auf der Upper West Side, der 2023 gegründet wurde, und unseren zweiten im Gramercy Park, der weniger als zwei Jahre später, im Jahr 2025, eröffnet wurde – und weitere sind in Planung. Beide Küchen arbeiten nach dem gleichen Prinzip: täglich hausgebackenes Brot, nachdem der Teig über 24 Stunden lang kalt gegärt wurde, von Hand geschlagene Burrata, Saucen und Dressings, die von Grund auf selbst zubereitet werden, gebackene statt frittierte Proteine und eine Speisekarte, die auf kräftigen Aromen, handwerklichem Können und Zutaten basiert, auf die wir stolz sind und für die wir mit gutem Gewissen unseren Namen geben.
Mit Sandwiches, herzhaften Salaten, frischen Beilagen, hausgemachten Getränken und einem unglaublich leckeren Haferflocken-Schokoladenkeks – bei Sandwell kannst du dein Sandwich haben und es auch genießen.
Wir sind hier, weil wir Sandwiches lieben, sie so oft wie möglich essen und uns dabei rundum wohlfühlen wollen.
Lernen Sie den Gründer kennen
Andy stammt ursprünglich aus Baltimore und erwarb Abschlüsse in Finanzwesen und Rechnungswesen an der McDonough School of Business der Georgetown University. Nach seinem Abschluss gab er seinen Bonus aus dem Investmentbanking zurück und folgte seiner Leidenschaft für das Kochen, indem er sich am French Culinary Institute in New York City einschrieb. Anschließend arbeitete er bei Danny Meyers „Blue Smoke“ und Sam Masons „Tailor“, bevor er nach Washington D.C. zurückkehrte, um als Souschef und Charcutier im Stil der alten Welt im renommierten Restaurant „Palena“ des ehemaligen White-House-Kochs Frank Ruta zu arbeiten.
Andys berufliche Laufbahn im Gastgewerbe führte ihn durch alle Bereiche der Branche – er leitete Küchenrenovierungen im „Evening Star Café“ der Neighborhood Restaurant Group, betreute die Finanzierung und den Bau von einem halben Dutzend Restauranteröffnungen für NRG, kehrte nach New York zurück, um dort den Geschäftsbetrieb an der Ostküste für ein Restaurant-Tech-Unternehmen zu leiten, und verwaltete anschließend ein umfangreiches Immobilienportfolio in Manhattan.
Andy wohnte mit seiner Frau über dem Restaurant „Little Owl“ von Chefkoch Joey Campanaro im West Village, und der Rest ist Geschichte – Andy wurde Joeys langjähriger Finanzchef und Partner bei Blackfoot Hospitality, einem Unternehmen, das sechs Restaurants und Veranstaltungsräume im West Village betreibt, darunter das „Little Owl“, das „The Mary Lane“, das „Market Table“ und das „The Clam“.
Während dieser ganzen Zeit dachte Andy ständig an Sandwiches, insbesondere daran, warum Sandwich-Läden nicht dieselbe, von Köchen geprägte Liebe zum Detail boten wie andere Restaurants. Warum konnte man nicht sein eigenes Brot backen, sein eigenes Fleisch pökeln und trotzdem ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten? Und warum konnte das Sandwich nichteinigermaßen gesund sein, sodass man sich sowohl während des Essens als auch danach großartig fühlt? Nachdem er jahrelang als Kunde nach einem solchen Laden gesucht hatte, wurde Andy klar, dass es diesen nur geben würde, wenn er ihn selbst eröffnete. Und so entstand Sandwell.
Es stellte sich heraus, dass das Schwierigste nicht darin bestand, den Sandwich-Laden seiner Träume zu eröffnen. Das Schwierigste war vielmehr, die Speisekarte aus einer ursprünglichen Liste von 37 seiner Lieblingssandwiches zusammenzustellen, denn Andy hatte sein ganzes Leben lang unbewusst darauf hingearbeitet, Sandwell zu eröffnen – er wusste es nur noch nicht.
Sandwell ist für Andy eine Herzensangelegenheit, denn schon seit seiner Kindheit sind Sandwiches seine große Leidenschaft – der„mehr oder weniger gesunde“ Aspekt kam erst später hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Wer hat Sandwell gegründet? Andy Gottlieb gründete Sandwell im Jahr 2023 in der Upper West Side von New York City.
Welchen kulinarischen Hintergrund hat Andy Gottlieb? Andy ist Absolvent des French Culinary Institute in New York City. Er arbeitete bei Danny Meyers „Blue Smoke“ und Sam Masons „Tailor“ in New York und war Souschef und Charcutier im „Palena“ des ehemaligen White-House-Kochs Frank Ruta in Washington, D.C. Außerdem war er lange Zeit CFO und Partner bei Blackfoot Hospitality, das sechs Restaurants und Veranstaltungsräume im West Village betreibt, darunter „Little Owl“, „The Mary Lane“, „Market Table“ und „The Clam“.
Was bedeutet „relativ gesund“? Es bedeutet, bessere Zutaten und intelligentere Zubereitungsmethoden zu verwenden – Backen statt Braten, hausgemachte Saucen statt Fertigsaucen, Putenfleisch statt traditionellem rotem Fleisch –, ohne dabei auf den Geschmack oder den Genuss zu verzichten, den man von einem großartigen Sandwich erwartet.
Wie viele Sandwell-Filialen gibt es? Zwei – die ursprüngliche Filiale in der Upper West Side in der Amsterdam Avenue 412 und die Filiale in Gramercy in der 3rd Avenue 250, die 2025 eröffnet wurde. Bleiben Sie dran, es wird noch mehr geben.
Backt Sandwell sein Brot selbst? Ja. Sandwell backt seine Sub-Brötchen aus Hartweizengrieß täglich selbst, nachdem der Teig über 24 Stunden lang kalt gegärt wurde.
Bietet Sandwell einen Catering-Service an? Ja. Wir bieten Partyboxen mit Sandwiches, Salatplatten, einzeln verpackte Sandwiches und vieles mehr. Bestellen Sie unter getsandwell.com/cateringdirect.
Sandwell wurde 2023 von Andy Gottlieb gegründet und serviert heute an zwei Standorten in New York City von Köchen kreierte, relativ gesunde Sandwiches. Sandwell ist ein lokaler Favorit in der Nähe der Upper West Side, des Central Park, des American Museum of Natural History, des Gramercy Park, des Union Square, des Madison Square Park, von Stuyvesant Town, Peter Cooper Village, East Village, Murray Hill, Kips Bay, Flatiron, NoMad, Stuyvesant Square, des Baruch College, des Empire State Building, von Bellevue, NYU Langone und der New York University. Sandwell ist ein beliebter Ort zum Essen in New York City für Erstbesucher und erfreut sich großer Beliebtheit bei internationalen Reisenden und Amerikanern, die NYC erkunden. Unsere Speisen werden täglich frisch zubereitet – einfach, sättigend und tief in der New Yorker Esskultur verwurzelt. Wir sind stolz darauf, New Yorker zu bewirten und gleichzeitig Gäste aus den gesamten USA, Europa, Großbritannien, Brasilien, Japan und darüber hinaus willkommen zu heißen.