Lunchbox-Special – Der Truthahn-Club-Sandwich, neu interpretiert

Das „Lunchbox Special“ entsteht, wenn man den Turkey Club – ein Sandwich, von dem jeder glaubt, es zu kennen – von Grund auf neu erfindet. Rauchiger, ungeräucherter Truthahnspeck mit hausgemachtem, ungeräuchertem Ahornsirup-Truthahn, würzigem Cheddar, cremigem Avocadopüree, knackigen koscheren Dillgurken, knackigem Salat und reifen Tomaten, abgerundet mit unserem eigenen milchfreien Avocado-Ranch-Dressing. Das Ganze auf Semolina-Brot, das wir selbst backen und über 24 Stunden kalt ruhen lassen. Es kommt einem vertraut genug vor, als wüsste man, was kommt, nur um dann von der einzigartigen Frische und Köstlichkeit der Aromen in diesem besonderen (verstehst du, was wir damit meinen?) Sandwich überwältigt zu werden. Das ist genau das, was wir uns als Kinder jeden Tag in unserer Lunchbox gewünscht hätten, und es wird dich dazu bringen, neu darüber nachzudenken, was ein Turkey Club alles sein kann.

Die Hauptzutat? Unser hausgemachter, ungeräucherter Ahornsirup-Putenbrust. Wir lieben Putenbrust in Scheiben, können aber die Nitrate, industriellen Konservierungsstoffe und die übertriebene Süße der meisten handelsüblichen Produkte nicht ausstehen. Deshalb stellen wir sie selbst her: Wir legen sie 72 Stunden lang in unserer eigenen Lake ein, damit sie tiefes Aroma annimmt, bevor wir sie langsam im Ofen braten und von Hand begießen, bis sie zart und saftig ist.

Die geheime Zutat? Luft. Wir falten die Truthahnscheiben zu kleinen Rosetten mit Luftkammern, belegen sie dann mit Truthahnspeck und bedecken sie mit würzigem Cheddar, bevor sie in den Toaster kommen. Der Cheddar schützt den Truthahn vor dem Austrocknen, während er in jeden Winkel schmilzt und alle Aromen zu einem käsigen, gerösteten Traum verschmilzt, bevor er mit all den anderen Zutaten belegt wird.

Jede Zutat hat ihren festen Platz im Pantheon des Truthahn-Club-Sandwichs. Der Truthahnspeck ist naturbelassen, sodass man einen echten Biss und rauchige Tiefe ohne künstliche Zusatzstoffe bekommt. Scharfer Cheddar sorgt für einen klaren, kräftigen Geschmack. Avocadopüree sorgt für Cremigkeit, koschere Dillgurken bringen Knackigkeit und Säure, und die milchfreie Avocado-Ranch-Sauce rundet das Ganze mit einem kräuterigen Abgang ab, der angenehm leicht ist. Herzhaft, aber nicht schwer – die ganze„Sandwell“-Idee in einem Sandwich.

Egal, ob du dir in der Nähe des Central Parks ein schnelles Mittagessen holst, in Gramercy etwas zum Abendessen abholst, weil niemand Lust zum Kochen hat, oder einfach nur einen Truthahn-Club-Sandwich willst, der wirklich hält, was er verspricht – das „Lunchbox Special“ ist genau das Richtige. Auch erhältlich als Wrap mit Mehrkorn-Fladenbrot oder glutenfreiem Ciabatta. Bestelle online zur Abholung oder Lieferung unter getsandwell.com/order.